Лещ холодного копчения

Лещ холодного копчения — это рыба, обработанная методом холодного копчения.При таком способе приготовления мясо леща пропитывается дымом при относительно низкой температуре, что придает продукту особый вкус, аромат и текстуру. Лещ — рыба речная, с нежным, белым, слегка сладковатым мясом, которое идеально подходит для длительного холодного копчения. Готовый лещ имеет красивый золотисто-янтарный цвет с бронзовым отливом, а его мясо становится полупрозрачным, маслянистым и невероятно ароматным.