Лещ горячего копчения

Лещ горячего копчения — это рыба, приготовленная методом горячего копчения с использованием коптильни. Горячий способ копчения позволяет лещу не только пропитаться дымом, но и полностью приготовиться в собственном соку, став мягким, сочным и буквально тающим во рту. Мясо леща горячего копчения приобретает красивый золотисто-коричневый цвет снаружи, становится нежным, слоистым, но при этом сохраняет упругость.