Горбуша холодного копчения

Горбуша холодного копчения — это рыба,обработанная особым способом копчения при низкой температуре. Для копчения берут охлажденную рыбу, которую солят, а затем, используя щепу ольхи, коптят при более щадящей температуре. Благодаря этому горбуша деликатно пропитывается дымком, сохраняя свою природную структуру и приобретая тот самый утончённый, чуть сладковатый копчёный привкус.