Котлеты по-киевски п/ф

Котлеты по-киевски п/ф— это кулинарная легенда, одно из самых узнаваемых и любимых блюд не только в постсоветских странах, но и далеко за их пределами. Главная «фишка» этой котлеты — нежнейшее куриное филе, внутри которого спрятаны кусочек холодного сливочного масла с рубленой зеленью (укропом, петрушкой) и твердый сыр.. В процессе жарки масло и сыр плавятся и превращаются в ароматный соус, который при первом надрезе эффектно вытекает, даря блюду невероятную сочность и бархатистость. Для приготовления куриное филе измельчается, солится и перчится, затем по центру на него выкладывается кусочек зелёного масла и сыр; формуются овальные котлеты. Получившаяся заготовка дважды панируется в яйце с мукой и панировочных сухарях — это создаёт ту самую хрустящую, пузырчатую, золотистую корочку, которая надёжно удерживает внутри растопленные продукты. Вам остается лишь довести котлеты до готовности с помощью обжарки на сковороде или запекиании в духовом шкафу.